Cynamon-jedni go wręcz uwielbiają i dodają go do wielu potraw, inni natomiast na sam zapach cynamonu dostają gęsiej skórki. Dlaczego tak się dzieje?

Nie każdy wie, że jest co najmniej kilka odmian cynamonu. Różnią się od siebie intensywnością aromatu, twardością i zastosowaniem. 

Co to jest cynamon?

Cynamon stosowany w kuchni jest korą drzewa cynamonowca. Natomiast cynamon stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej (TMC) to gałązki (Gui Zhi) cynamonowca wonnego.

Kora z drzewa cynamonowca również ma zastosowanie kulinarne.  Wygląda jak zwinięte rulony, które w dalszej obróbce mieli się na proszek. Gałązki stosowane w medycynie wschodniej to małe kawałki „drewienek”.

Najdelikatniejszy w swojej strukturze cynamon to cynamon cejloński. Jest tak kruchy, że z łatwością można go mielić w domowym młynku do kawy. Jego smak jest słodki, dlatego w kuchni jest najpowszechniej stosowany. Kora cynamonowca chińskiego jest twarda i ciemniejsza niż kora cynamonu z Madagaskaru. W smaku bardziej pikantna niż  cynamon cejloński. Cynamonowiec jest rodzimym drzewem Sri Lanki, ale obecnie pozyskiwany jest z kontrolowanych plantacji w różnych regionach świata. (Sri Lanka, Chiny, Indie, Wietnam, Madagaskar …).

Cynamon jako przyprawa

Cynamon jest przyprawą stosowaną najczęściej do potraw słodkich jak ciasta czy lody.
Świetnie komponuje się z jabłkami i ryżem dodawany jest też do herbaty, kawy i mięs szczególnie zimą, ponieważ ma właściwości rozgrzewające, ale o tym za chwilę.

Właściwości zdrowotne cynamonu

Co zawiera cynamon:

• Dużo manganu,
• żelaza,
• błonnika
• wapnia.

Cynamon zawiera także pochodne, takie jak

• aldehyd cynamonowy,
• kwas cynamonowy,
• cynamonian

Oraz inne składniki, takich jak polifenole i przeciwutleniacze, które są silnie:

• przeciwzapalne,
• przeciwcukrzycowe,
• przeciwdrobnoustrojowe,
• przeciwnowotworowe.

Cynamon chiński i cejloński mają podobne właściwości lecznicze.
Przeprowadzono bardzo liczne badania cynamonu i udowodniono szereg korzyści leczniczych stosowania cynamonu.

Jakie właściwości zdrowotne ma cynamon, czyli działanie cynamonu na organizm:

• Przeciwcukrzycowo. Cynamon obniża stężenie glukozy we krwi szczególnie przy cukrzycy typu 2 (500 mg rozpuszczonego cynamonu w wodzie reguluje poziom cukru we krwi)
• Leczy dolegliwości układu oddechowego, trawiennego i ginekologicznego
• Ma właściwości  przeciwdrobnoustrojowe, przeciwpasożytnicze, przeciwutleniające
• Korzystnie działa na układ sercowo-naczyniowy
• Zwalcza wirusy. Szczególnie wirus grypy, AIDS, opryszczki
• Obniża ciśnienie krwi  skurczowe, jak i rozkurczowe
• Ma działanie  przeciwhiperlipidemiczne  (podwyższony poziom cholesterolu oraz trójglicerydów we krwi)
• Poprawia poziom glukozy we krwi u zdrowych i chorych na cukrzycę
• Korzystnie działa w chorobie Alzheimera, ponieważ stymuluje pracę mózgu, poprawiając jednocześnie koncentrację i pamięć
• Ma właściwości przeciwzapalne dla  stawów i miażdżycy
• Udowodniono działanie przeciwbakteryjne na bakterie oporne na antybiotyki
• Jest przeciwutleniaczem
• Wspomaga odchudzanie
• Łagodzi stany zapalne jelit
• Ma działanie przeciwnowotworowe

Olejek cynamonowy

Olejki otrzymuje się z kory, liści i kory korzeniowej. Olejki te różnią się znacznie składem chemicznym. Każdy olejek ma inny podstawowy składnik np.:

• aldehyd cynamonowy (w oleju z kory),
• eugenol (w oleju z liści) i
• kamfora (w oleju z kory). ¹⁹

Lotne oleje cynamonowe wykazują działanie przeciwutleniające, przeciwdrobnoustrojowe. ¹⁵

Skutecznie działają przeciwko:

• Chorobom przyzębia. ¹⁶  
• Przeciw bakteriom  jamy ustnej. ¹⁷
• Przyspieszają  gojenie się ran (ma silne właściwości przeciwbakteryjne). ¹⁸

Cynamon w zastosowaniu zewnętrznym

Zewnętrznie najczęściej stosuje się olejki lotne:

• Olejki lotne z liści i kory okazały się wysoce skuteczne przeciwko wszystkim badanym grzybom z wyjątkiem Aspergillus ochraceus  . ²⁰
• Są bardzo skuteczne jako środek odstraszający komary i kleszcze.
• W perfumach i kosmetykach olejek stosowany jest  jako składnik zapachowy.
• Stosowany w masażu (jako niewielki  dodatek do oleju przeznaczonego do masaży) pobudza ukrwienie, wspomaga przepływ limfy, zmniejsza cellulit.
• W aromaterapii stosuje się go do inhalacji i aromatyzowania pomieszczeń działa relaksująco i antyseptycznie
• Cynamon  ma silne właściwości przeciwgrzybiczne dlatego okłady z papki cynamonu i wody zwalczają skutecznie grzybice stóp.

Uwaga:

Olejki mają silne działanie i  mogą drażnić wrażliwą skórę. Zachowaj szczególną ostrożność w stosowaniu olejku cynamonowego.

Cynamon, czyli GUI ZHI w tradycyjnej medycynie chińskiej

Naukowcy chińscy potwierdzili licznymi badaniami skuteczność cynamonu.

Dla przykładu klasyczna formuła na bazie gałązek cynamonowca Gui Zhi Tan została  przebadana i potwierdzono jej skuteczność w dolegliwościach uderzeń gorąca przy menopauzie. ²¹

Natomiast receptura Guizhi-Fuling-Wan potwierdziła skuteczność w leczeniu zaburzeń pamięci oraz leczeniu raka pęcherza moczowego i raka macicy. ²²

Oczywiście dla terapeuty tradycyjnej medycyny chińskiej TMC to nic nie znaczy, ponieważ TMC kieruje się swoją własną diagnozą na podstawie symptomów i syndromów.

W TMC surowcem leczniczym jest gałązka cynamonowca wonnego Gui Zhi  Ramulus Cinnamomi.

Jest to surowiec, który stosuje się ZAWSZE  w mieszankach ziołowych, dobranych indywidualnie do każdego przypadku klinicznego.

Gui Zhi ma właściwości rozgrzewające, dlatego stosuje się go w chorobach przebiegających z gorączką z odczuciem zimna lub naprzemiennie zimna i gorąca.

Gui Zhi podaje się (z innymi ziołami) w:

• przeziębieniach z dreszczami zimna
• zawrotach głowy
• bólach głowy
• zablokowaniu w obszarze podżebrowym
• w pełności i ucisku w klatce piersiowej
• kołataniu serca
• przy bólu i sztywność stawów szczególnie barków
• przeciw kaszlowi
• przy suchych odruchach wymiotnych
• katarach
• aby zniwelować awersję do zimna i wiatru lub tylko do wiatru
• w celu uregulowania potów (według starych kanonicznych ksiąg medycyny chińskiej)
• aby poprawić trawienie, ogrzewając na żołądek

Cynamonowiec wonny-Gui Zhi

Gui Zhi w TMC jest bardzo często stosowane zarówno w zwykłych przeziębieniach, chorobach przewlekłych, zakaźnych, jak i w stanach ostrych z przewlekłą gorączką, bólami ciała i głowy np. przy zapaleniu płuc, malarii, reumatyzmie, grypie.

TMC podaje również Gui Zhi (w zestawieniu z innymi ziołami) w dolegliwościach fizycznych, jak i emocjonalnych takich jak:

• bezsenność
• spłycony oddech
• lęk
• palpitacje
• suche odruchy wymiotne na tle psychicznym

Cynamon przeciwwskazania:

• Ciąża. Cynamon może spowodować poronienie.
• Wrzody żołądka.
• Krwawienia żołądka, płuc, pęcherza moczowego, krwawienia z nosa.
• Suchość w ustach,
• tachykardia (przyspieszona akcja serca),
• zaczerwieniona twarz,
• silny niepokój psychiczny i rozdrażnienie,
• odwodnienie,
• choroby i zatrucia wątroby.

Dlaczego niektóre osoby nie lubią cynamonu?

Nasze wysyła nam informacje, czego potrzebuje. Instynktownie niejednokrotnie sięgamy po pewne produkty, aby zaspokoić niedobory witamin, mikroelementów czy rozgrzać organizm.
Należy traktować poważnie niechęć lub nadmierną ochotę na niektóre produkty.
Jeżeli na widok cynamonu dostajesz obrzydzenia, to znaczy, że nie będzie Ci służył na zdrowie. Cynamon jest ostry i gorący, czyli jeżeli np. masz suchość w ustach, po zjedzeniu cynamonu możesz poczuć się gorzej.

Uwagi:

Surowa cebula zmniejsza działanie cynamonu.
Pamiętaj, że cynamon należy stosować z umiarem. Jak wszystko w nadmiarze może przynieść przeciwny od zamierzonego efekt.
Przed stosowaniem leczniczo cynamonu wybierz się do lekarza TMC, zielarza TMC, naturoterapeuty lub lekarza stosującego terapie naturalne celem ustalenia planu terapii i dawek ziół.

Materiały źródłowe:

Książki

„Materia medica” dr T. Błaszczyk,

„Odżywianie dla zdrowia” P. Pitchford,

„Recepta na leki naturalne” M. Stengler, J.F. Balach, R.Y. Balach,

„Rak to nie wyrok” R. Grzebyk,

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28962661 ,https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19930003
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16634838
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22671971
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24148965

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24148965

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24148965

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24148965

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21441482

6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29282046

7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22749176,https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17381386.

8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27771918, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31460853

9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27771918

10. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29702210

11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31480807

12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31317780,https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30799194

13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31276135

14. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27895695 
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31195168, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31195168

15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21929331

16.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29325862

17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31143003

18.  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31448873, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31027179
19.   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/363362

20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17408833

21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31426588

22.   https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23304209,https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23433042,https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27895695

Odsłony: 5