czwartek, 19 maj 2022

Cebula. Poznaj jej znakomite właściwości zdrowotne i odżywcze.

Okazuje się że powszechnie znana i stosowana cebula może być nieocenioną pomocą w przeziębieniu, alergii, chorobach płuc, cukrzycy i wielu innych dolegliwościach.

 

 

Cebula (Allium cepa) trochę ciekawostek na poczatek.

 

Cebula zwyczajna A. cepa należy do  rodziny z gatunku Liliowatych. Do tej rodziny wliczamy zarówno cebulę, jak i czosnek, cebulkę dymkę, ale również szparag, konwalię, lilie czy tulipany.

Cebula zwyczajna jest rośliną zielną i prawdopodobnie pochodzi z regionów Afganistanu/Iranu/ZSRR. W naszym klimacie cebula jest rośliną dwuletnią wysiewaną  z nasion na przełomie marca i kwietnia. Cebula ma wiele odmian i  może być żółta, czerwona lub biała. Każda odmiana cechuje się trochę innym smakiem  a dokładnie ostrością i słodkością.

W domu wsadzona do doniczki bulwa cebuli kiełkuje cały rok dając zielone liście cebuli nazywane często potocznie szczypiorem albo zieloną cebulką. 

Cebulę można przechowywać cały okres zimowy w suchym i ciemnym miejscu, dlatego jest  dostępna w handlu przez cały rok.

Cebula ma bardzo starą historię zastosowania zarówno kulinarne jak i leczniczo.

 

Hipokrates, grecki lekarz, przepisał również cebulę jako środek łagodzący rany, lek moczopędny i przeciw zapaleniu płuc. Gladiatorzy nacierali sokiem z cebuli ciało, aby wzmocnić mięśnie.  Greccy i feniccy marynarze, aby uniknąć szkorbutu, zabierali w podróż cebule, aby ją jeść. Cebula była wymieniana jako jedna z podstawowych roślin, przypraw lub lekarstw indyjskich w VI wieku.

 

Cebula w kuchni i diecie

 

Cebula może być spożywana  zarówno w postaci surowej jak i duszonej czy gotowanej.

Surowa cebula ma wyraźny ostry/cierpki smak, natomiast po posoleniu jej ostrość po ok. 5 minutach łagodnieje, a smak staje się lekko słodki. Cierpkość cebuli jest spowodowana dużą liczbą związków siarki która powoduje pieczenie jamy ustnej. Ugotowana i duszona cebula traci swoja ostrość i staje się słodka.

 

W postaci surowej bardzo dobrze komponuje się z produktami spożywczymi o termice chłodnej jak np. pomidory, sałata, kapusta kiszona, twaróg. 

W postaci duszonej i gotowanej stanowi składnik zup, sosów, farszy mięsnych, serowych, warzywnych. Bardzo duże ilości cebuli stosuje się przyrządzając potrawy o charakterystycznym wyrazistym smaku jak wątróbka czy nerki, celem złagodzenia  intensywności charakterystycznego posmaku.

 

Ponieważ cebula zawiera walory kulinarne o szerokim zastosowaniu w kuchni oraz bardzo cenne składniki odżywcze o działaniu leczniczym, klasyfikowana jest  jako żywność funkcjonalna.

 

Cebula jako żywność funkcjonalna

 

Spożywanie cebuli w postaci surowej i ugotowanej   ma działanie antyseptyczne, antybakteryjne, przeciwreumatyczne, przeciwcukrzycowe, przeciwpasożytnicze, przeciwszkorbutowe, przeciwbiegunkowe, przeciwzakrzepowe, przeciwdepresyjne, przeciwnowotworowe, neuroochronne i moczopędne.

Jest skuteczna w leczeniu szerokiego zakresu zaburzeń, w tym:

Angina,  astma, niedobór witamin, stany zapalne, biegunki, czerwonka, cukrzyca, suchy kaszl, problemy z oddychaniem, nadciśnienie, dna moczanowa, infekcje dróg moczowo płciowych, katar, kamica żółciowa, osłabienie fizyczne, nowotwory (szczególnie żołądka), bezsenność, nadpobudliwość, obrzęki, otyłość, pasożyty jelitowe, skąpomocz, zaburzenia limfatyczne, grypa, zaburzenia przemiany materii, zapalenie krtani, zapalenie płuc, stwardnienie tętnic.

 

Ponadto różne badania wykazały, że cebula działa leczniczo na układ kostny oraz  sercowo-naczyniowy.  

Cebula stosowana zewnętrznie w postaci plastrów i papki, łagodzi ból szczególnie po ukąszeniu owadów oraz  bólu reumatycznym. 

Papka z ugotowanej cebuli i stosowana na skórę ma właściwości regeneracyjne w leczenie ran, blizn i bliznowców.

Sok z cebuli wcierany w głowę stymuluje porost włosów oraz działa antyseptycznie na skórę i owłosienie.

 

Regularne spożywanie cebuli obniża ryzyko raka jelita grubego, płuc, wątroby, mózgu, żołądka, jajników, prostaty i piersi.

 

 

Składniki odżywcze  cebuli

 

 

Cebula lub Allium cepa (A. cepa) ma szerokie  działanie terapeutyczne dzięki  jej składnikom, takim jak: kwercetyna, tiosulfiniana i kwasy fenolowe.

Jej potencjał antyoksydacyjny zawdzięcza obecności dużej ilości związków siarkoorganicznych, polifenoli i flawonoidów, które są naturalnymi przeciwutleniaczami. 

Cebula jest bogatym źródłem fruktanów, czyli błonnika prebiotycznego, którym żywią się tzw. dobre bakterie bytujące w naszym układzie pokarmowym.

W cebuli jest całe bogactwo witamin i soli mineralnych jak:

sole fluoru, jodu, siarki, żelaza, magnezu, sodu, fosforu, wapnia, selenu, potasu, cynku oraz do 15% krzemionki.

Najwięcej zawiera witaminy  C, ale również :

  • Witaminę B1 (tiamina)
  • Witaminę B2 (ryboflawina)
  • Witaminę B6 (pirydoksyna)
  • Witaminę M  (kwas foliowy)
  • Witaminę PP (niacyna lub witamina B3)

 Warto dodać, że kwercetyna zawarta w cebuli ma właściwości przeciwwirusowe przeciw  HPV - wirusowi opryszczki i brodawki.

W badaniach nad olejkami lotnymi zawartymi w cebuli   zaobserwowano, że olejek eteryczny z trzech rodzajów cebuli (czerwonej, zielonej i żółtej) wykazywał  skuteczność przeciwdrobnoustrojową wobec określonych patogenów takich jak:  Salmonella enteritidis, Fusarium oxysporum, Penicillium cyklopium, Staphylococcus aureus i Aspergillus Niger

W tym samym badaniu  wykazano, że ekstrakt z czerwonej cebuli  ma więcej właściwości przeciwbakteryjnych w porównaniu z odmianą żółtą i białą.

Olejek eteryczny z cebuli już w stężeniu 7% ma zdolność do całkowitego rozwoju dwóch rodzajów drożdży (Saccharomyces  cerevisiae i Candida tropicalis) oraz hamuje wzrost pleśni (Penicillium griseofulvum i  Aspergillus tamarii)

 

Wiele firm produkujacych suplementy diety, dodaje właśnie cebulę jako jeden ze składników wzmacniajacych odporność.

 

W przeprowadzonych badaniach nad otyłością wykazano, że skórka z cebuli jest bogata w przeciwutleniacze, które zmniejszają ryzyko cukrzycy oraz wpływają na utratę wagi u osób otyłych.1

 

 

 łupiny z cebuli

 

Cebula w fitoterapii

 

W medycynie ludowej surowcem zielarskim jest  świeża cebula. Surowa cebula wykazuje działanie bakteriobójcze, ponieważ podczas krojenia lub miażdżenia cebuli ulatniają się składniki lotne (fitoncydy) i nie lotne o działaniu bakteriobójczym.

Medycyna ludowa zaleca stosowanie cebuli w:

  • przeziębieniach
  • Nieżytach dróg oddechowych
  • Duszącym kaszlu
  • Wzmocnieniu odporności

 

Świeżą pokrojoną w plastry cebule  można wrzucić do kubka i wdychać ulatniające się olejki. Jest to domowa inhalacja na bóle gardła oraz zatoki.

Syrop z cebuli, sporządzony z pokrojonej cebuli i cukru lub miodu jest powszechnym domowym środkiem na ból gardła, kaszel i chrypkę.

Wino z cebuli ma zastosowanie ogólnie wzmacniające układ odpornościowy oraz jako winko przeciw szkorbutowi.

 

W fitoterapii cebula ma również zastosowanie zewnętrzne.

Miazgę ze świeżej cebuli można przykładać na kawałku gazy na dolegliwości reumatyczne rozgrzewając miejsca bolesne.

Z cebuli można sporządzić maść na wrzody, czyraki i trudno gojące się rany.

 

 cebula czerwona

 

Maść na blizny i oparzenia z cebuli



Właściwości cebuli zostały wykorzystane do produkcji maści, kremów i żeli na oparzenia oraz w leczeniu blizn i bliznowców.
Przeprowadzono szereg badań nad połączeniem ekstraktów z cebuli, witaminy a, e i krzemu w leczeniu ran, blizn, wrzodów, czyraków. Oto kilka przykładów zastosowań zewnętrznych cebuli:

  •  Ekstrakt alkoholowy z cebuli przyspiesza odbudowę kolagenu zniszczonej, po trądzikowej z bliznami skóry.
  • Ekstrakt z cebuli, imikwimod 5% w kremie oraz witaminy A i E, zapobiegają i leczą blizny przerostowe. Blizny przerostowe powstałe są najczęściej po operacji. Potrafią bardzo ograniczyć funkcjonowanie. Swędzące, bolesne powodujące przykurcze i upośledzenie ruchu blizny przerostowe charakteryzują się nieprawidłowym gojeniem skóry.
  •  maść z wyciągiem z cebuli  cepan stosuje się na rany oparzeniowe i bliznowce przerostowe.
  • Wyciąg z łupin cebuli ujawnia biologicznie skuteczną profilaktykę blizn przerostowych i bliznowców.
  • ekstrakt z cebuli heparynę i spray alantoinowy stosuje się do usuwania tatuaży.



Szumy uszne i ból ucha


Ostry ból ucha można złagodzić, smarując sokiem z cebuli okolicę ucha i wnętrze ucha.

Sok z cebuli naniesiony na wacik i noszony w uchu może wspomóc leczenie szumów i pisków uszu.

 

 

Allium cepa w homeopatii

 

W homeopatii sporządza się leki na bazie pranalewki z cebuli, w skład której wchodzą

  • fruktozany,  które mają właściwości moczopędne i przeciwmiażdżycowe
  • olejki zawierające dwusiarczki alkilopropylowe, mające działanie obniżające poziom cukru we krwi, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe, przeciw infekcyjne i rozkurczowe
  • flawonoidy 
  • prostaglandyny, w tym prostaglandyna
  • liczne związki mineralne: sole potasu, sodu, żelaza, cynku.

W homeopatii leki dobiera się na podstawie skutków ubocznych, jakie wywołuje spożycie danej rośliny. Surowa cebula może powodować wzdęcia, wobec tego sporządza się lek homeopatyczny na dolegliwości z nadmiarem gazów z pranalewki z cebuli. 

Cebula krojona na świeżo, powoduje również łzawienie oczu, katar, kichanie i kaszel.

Takie objawy są wskazaniem do podania homeopatycznego preparatu z cebuli w dolegliwościach z takimi objawami.

Homeopatyczne preparaty z allium cepa /cebuli  podaje się w przypadku następujących dolegliwości:  

Błon śluzowych, szczególnie dróg oddechowych, błony śluzowej nosa i spojówek w następujących objawach:

  • Napady kichania
  • Wodnisty katar powodując podrażnienie okolic nosa i górnej wargi
  • Łzawienie połączone z wodnistym katarem
  • Alergiczny lub wirusowy katar
  • Zapalenie krtani i tchawicy
  • Napadowy ochrypły  kaszel powodujący ból po każdym napadzie kaszlu

Przewodu pokarmowego w takich objawach jak: wzdęcia, gazy, bolesne kolki

 

Dawkowanie:

Homeopatyczny preparat  warto mieć w apteczce domowej i zastosować w czasie przeziębienia z bólem gardła i kataru. Również w alergicznych i wirusowych nieżytach nosa można podawać w rozcieńczeniu 9 lub 15 CH pięć granulek. W przypadku alergii preparat zaczynamy podawać już przed okresem pylenia. Preparaty z odnaczeniem D, np. 6D sa równiez bardzo skuteczne, szczególnie przyjmując je celem zwiekszenia odporności organizmu. Sa to preparaty bezpieczne w podawaniu.

Każda dawka homeopatyczna powinna być podawana po konsultacji z lekarzem lub naturoterapeutą.

Podany przykład dawkowania powyżej nie stanowi porady medycznej.  Jest tylko podanym dawkowaniem w zakresie widełek, jakie są opisane w Homeopatycznej Materia Medica.  Dokładne dawki oraz leki uzupełniające przepisuje osoba z odpowiednimi uprawnieniami.

 Homeopatyczna cebula Allium Cepa powinna znaleźć się w każdej apteczce domowej, zwłaszcza że cena preparatu zaczyna się od 12 zł w zależności od firmy produkującej, wielkości opakowania, czy preparat jest w kropelkach (są droższe, ale bez cukru) czy na nośniku z cukru itp.

 

Cebula w medycynie chińskiej

 

W TMC (tradycyjna medycyna chińska) stosuje się odmianę cebuli Allium fistulosum nazywana u nas cebulą siedmiolatką a w Chinach Cong Bai

Cong Bai, czyli cebula siedmiolatka stosowana jest w przebiegu chorób płuc (obieg płuc)

Chorób żołądka (obieg żołądka)

Cong Bai, w Chinach, najczęściej stosowana jest w przeziębieniu. Ponieważ zioło nadaje organizmowi ciepła (ma smak ostry, rozgrzewający),  ułatwia wydalanie patogenu na powierzchnię przez rozgrzanie organizmu i powodowanie lekkich potów.

Smak ostry Cong bai pobudza krążenie krwi, pobudza trawienie, rozprasza śluz w organizmie spowodowany nieodpowiednią dietą.

Objawy wskazujące do zastosowania Cong Bai to:

  • Uczucie zimna
  • Cieknący nos
  • Bóle brzucha 
  • Ból głowy
  • Zimne kończyny
  • Biegunki
  • Obrzęk zapalny
  • Dreszcze w czasie przeziębienia
  • Sucha skóra z towarzyszącym przeziębieniem
  • Wyziębione nerki
  • Łagodna gorączka
  • Ból ciała i szyi

 

Dawkowanie:

 

Zwykłe dawkowanie to od 9 do 15 gr w wywarze z innymi ziołami  lub w wywarze z winem. 15-30 gr świeżej cebuli.

 

Przeciwwskazania: ciąża (nadmiar może dzialać poronnie) osoby szczupłe nadmiernie wysuszone, przy występowaniu nadmiernych potów.

 

Cong Bai według TMC nie wolno stosować cebuli siedmiolatki połączonej z miodem!

 
Cebula w medycynie św Hildegardy z Bingen

 

Znana średniowieczna mniszka i lekarz Hildegarda z Bingen uważała, że cebula jest zdrowa tylko po ugotowaniu. Surową cebulę uważała za szkodliwą zdrowiu.

Ugotowaną cebulę w postaci papki, zupy, ciasta cebulowego zalecała stosować na takie  choroby jak:

  • Reumatyzm
  • Artretyzm
  • Gorączka reumatyczna

Zupę cebulową zalecała jako środek diagnozujący choroby żołądka. Uważała, że osoby z chorobami żołądka reagowały na nią wzdęciami.

 

łupiny z cebuli właściwości 

 

 

Ciekawostka

 

Surowa cebula szczególnie czerwona  wpływa na prace  tarczycy oraz żołądka. Należy obserwować organizm jak reaguje na cebulę i odpowiednio zmniejszyć lub zwiększyć spożycie cebuli.

Homeopatyczna cebula nie wpływa na organizm tak samo jak świeża, dlatego jest bezpieczną formą przyjmowanie w objawach, alergii, kataru oraz pozostałych opisanych wskazaniach.

 

 

 

Materiały źródłowe:

 

Wiedza lecznicza św. Hildegardy z Bingen

Homeopatyczna materia medica D. Demarque, J. Jouanny, B. Poitevin, Y. Saint-Jean

Rośliny lecznicze i ich praktyczne zastosowanie. A. Ożarowski, W. Jaroniewski

Apteka natury. J.Górnicka

Odżywianie dla zdrowia. P.Pitchford

https://www.medicinetraditions.com/materia-medica-of-herbal-medicine-pro.html

https://yinyanghouse.com/theory/theory/herbalmedicine/cong_bai_tcm_herbal_database/

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8789449/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33683036/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31855493/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16388813/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34567150/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33645419/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35087593/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8789449/

https://www.hindawi.com/journals/jfq/2017/6873651/

 

 

 

 

Każdy artykuł pisany jest z intencją niesienia pomocy tym którzy tracą nadzieję. Zajmujemy się tematyką, która odkrywa to, co potrzeba, aby ludzie odzyskali zdrowie, radość i nadzieję w dobro i miłość, która płynie z drugiego człowieka.