Czy wiesz, że to, co codziennie ląduje na Twoim talerzu, może działać jak naturalne lekarstwo albo wręcz przeciwnie – potęgować stany zapalne i osłabiać organizm? Dieta przeciwzapalna to jedno z najskuteczniejszych narzędzi w walce z chorobami autoimmunologicznymi i chronicznymi stanami zapalnymi.
Gdy organizm znajduje się w stanie zapalnym, układ odpornościowy zaczyna działać na zwiększonych obrotach, ale w dłuższej perspektywie ulega wyczerpaniu. To niebezpieczne błędne koło – stany zapalne osłabiają odporność, a osłabiony układ odpornościowy prowadzi do rozwoju chorób autoimmunologicznych, które z kolei wzmagają stan zapalny.
Jak przerwać ten cykl? Kluczem jest świadomy wybór produktów, które nie tylko odżywią Twoje ciało, ale także wyciszą reakcje zapalne. Twoja dieta ma ogromne znaczenie – potrafi leczyć, wzmacniać odporność i przeciwdziałać chorobom, jeśli tylko postawisz na właściwe składniki.
Zacznij od eliminacji produktów prozapalnych, które mogą wywoływać niekorzystne reakcje immunologiczne. W ich miejsce wprowadź 12 najskuteczniejszych pokarmów przeciwzapalnych, które omawiamy w tym artykule. Odpowiednio dobrana dieta to nie tylko krok w stronę lepszego samopoczucia, ale także sposób na odbudowę równowagi w Twoim organizmie i wsparcie zdrowia w walce z chorobami autoimmunologicznymi.
Czym jest choroba autoimmunologiczna?
Twój układ odpornościowy pełni funkcję ochronną, dbając o bezpieczeństwo Twojego organizmu. Jego głównym zadaniem jest obrona przed chorobami i innymi potencjalnie szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi. Gdy działa prawidłowo, rozpoznaje i eliminuje zagrożenia takie jak wirusy, bakterie czy pasożyty.
Choroby autoimmunologiczne występują, gdy układ odpornościowy zaczyna atakować własne komórki i tkanki organizmu. W takich przypadkach błędnie identyfikuje zdrowe komórki jako zagrożenie i podejmuje działania obronne, które prowadzą do ich niszczenia. Proces ten może dotyczyć niemal każdej części ciała, w tym mózgu, mięśni, skóry czy narządów wewnętrznych.
Choroby autoimmunologiczne są zwykle przewlekłe i mogą stanowić zagrożenie dla życia. Obecnie wyróżnia się około 140 chorób o autoimmunologicznym podłożu, a miliony ludzi na całym świecie cierpią na jedną lub więcej z nich. Statystyki pokazują, że aż 80% osób dotkniętych chorobami autoimmunologicznymi to kobiety.
Objawy autoimmunologii
Objawy autoimmunologii mogą dotyczyć kilku lub wszystkich narządów ciała. Do czasu, gdy choroba stanie się ostrą, objawy często pojawiają się i znikają, są niespecyficzne i różnorodne. Objawy, które mogą wskazywać na to, że Twój układ odpornościowy nie działa prawidłowo, to:
- Zmęczenie
- Ból i sztywność stawów
- Nawracające gorączki
- Wysypka na skórze
- Ból brzucha lub dyskomfort (czasami związany z zespołem jelita drażliwego lub IBS)
- Niedokrwistość lub jakiekolwiek znane niedobory witamin lub minerałów
- Zmiany nastroju
Przyczyny chorób autoimmunologicznych
Podczas gdy dokładna przyczyna autoimmunologii nie jest jasna, badania sugerują, że istnieje genetyczna skłonność do autoimmunologii oraz różne czynniki środowiskowe, które wywołują chorobę (2).
Szacuje się, że około 75% chorób autoimmunologicznych jest spowodowanych czynnikami środowiskowymi. 7 najważniejszych czynników powodujących choroby autoimmunologiczne to:
1. Nadwrażliwość na gluten
2. Genetycznie modyfikowane organizmy (GMO)
3. Dysfunkcja jelit
4. Stres neurologiczny
5. Toksyny
6. Stres i hormony
7. Infekcje
Nietolerancje pokarmowe a autoimmunologia
Jelita odgrywają kluczową rolę w rozwoju i przebiegu chorób autoimmunologicznych, ponieważ mikroflora jelitowa w istotny sposób reguluje funkcje układu odpornościowego. Aż 70% komórek odpornościowych znajduje się właśnie w jelitach. Jednym z głównych mechanizmów prowadzących do autoimmunologii jest zapalenie oraz uszkodzenie błony śluzowej jelit, a także eliminacja pożytecznych bakterii.
Gdy błona śluzowa jelit ulega uszkodzeniu, staje się bardziej przepuszczalna, co prowadzi do tzw. zespołu nieszczelnego jelita. Wówczas cząsteczki pokarmowe i inne substancje przedostają się przez mikrouszkodzenia w błonie jelitowej do krwiobiegu. Układ odpornościowy traktuje te cząsteczki jako zagrożenie, co prowadzi do nadmiernej aktywacji układu immunologicznego i nasilenia stanów zapalnych. Z tego względu osoby z chorobami autoimmunologicznymi często są bardziej podatne na nietolerancje pokarmowe.
Niedawne badania obserwacyjne potwierdzają znaczące różnice w profilach nietolerancji pokarmowych u osób z chorobami autoimmunologicznymi. U tych pacjentów stwierdzono wyższe poziomy przeciwciał IgG przeciwko określonym pokarmom, co oznaczało większą reakcję immunologiczną na niektóre składniki diety. Aby ograniczyć ryzyko zaostrzenia choroby, kluczowe jest eliminowanie pokarmów, które mogą wywoływać reakcje immunologiczne.
Nietolerancje pokarmowe bywają trudne do rozpoznania, ponieważ objawy mogą pojawić się nawet do 72 godzin po spożyciu szkodliwego pokarmu. Obejmują one nie tylko problemy trawienne, ale również migreny, zmęczenie, bóle stawów czy zmiany skórne. Testy na nietolerancje pokarmowe mogą być cennym narzędziem diagnostycznym dla osób z chorobami autoimmunologicznymi. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o dostępnych metodach testowania, warto sięgnąć po odpowiednie materiały na ten temat.
Dieta przeciwzapalna a choroby autoimmunologiczne
Stan zapalny jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do rozwoju chorób autoimmunologicznych. Jedną z najważniejszych przyczyn przewlekłego stanu zapalnego jest niewłaściwa dieta, w szczególności dieta typu Standard American Diet (SAD).
Produkty spożywane w ramach diety SAD charakteryzują się wysoką zawartością prozapalnych składników, takich jak zaawansowane produkty końcowe glikacji (AGE) czy glikotoksyny. Substancje te wywołują stan zapalny i stres oksydacyjny, co prowadzi do uszkodzeń tkanek w całym organizmie, przyczyniając się do pogorszenia zdrowia i nasilania objawów autoimmunologicznych.
Dla osób z chorobami autoimmunologicznymi niezwykle ważne jest stosowanie diety przeciwzapalnej. Taka dieta opiera się na eliminacji pokarmów, które wywołują stan zapalny, i wprowadzeniu produktów działających przeciwzapalnie, wspierających regenerację organizmu i łagodzących odpowiedź układu odpornościowego. Dzięki temu możliwe jest zmniejszenie objawów i poprawa jakości życia.
12 najlepszych produktów w diecie przeciwzapalnej dla osób z chorobami autoimmunologicznymi
Dieta przeciwzapalna opiera się na spożywaniu naturalnych, nieprzetworzonych produktów, które minimalizują ryzyko wywołania reakcji immunologicznych. Kluczową rolę odgrywa dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilości antyoksydantów, witamin i mikroskładników, ponieważ ich niedobory mogą ograniczać zdolność organizmu do zwalczania stanów zapalnych.
Spożywanie żywności bogatej w mikroskładniki odżywcze wspiera układ odpornościowy, pomaga redukować stan zapalny i może przyczynić się do poprawy objawów chorób autoimmunologicznych. Ważne jest, aby wybierać produkty organiczne, ponieważ pestycydy stosowane w tradycyjnym rolnictwie są związane z rozwojem chorób autoimmunologicznych. Dbanie o jakość spożywanej żywności to jeden z kluczowych kroków w kierunku wspierania zdrowia i łagodzenia objawów związanych z chorobami autoimmunologicznymi.
Tłuste ryby
Dzikie, poławiane tłuste ryby stanowią fantastyczny składnik diety przeciwzapalnej i mogą korzystnie wpłynąć na każdego z przewlekłym stanem zapalnym. Zawierają one kwasy tłuszczowe omega-3, EPA i DHA, które pomagają zmniejszać stan zapalny.
Twoje ciało przetwarza EPA i DHA na związki zwane rezolwinami i protektinami, które działają jako przeciwzapalne. Znaleziono również, że DHA zmniejsza produkcję cytokin i zmniejsza stan zapalny oraz aktywnie wspiera rozwiązanie stanu zapalnego (6).
Tłuste ryby, które są najlepszymi źródłami kwasów tłuszczowych omega-3, to:
- Łosoś
- Sardynki
- Śledź
- Makrela
- Anchois
Innym ważnym czynnikiem zmniejszającym stan zapalny jest stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6 w diecie. Podczas gdy kwasy tłuszczowe omega-3 zmniejszają stan zapalny, większość kwasów tłuszczowych omega-6 zwiększa stan zapalny w organizmie.
Standardowa dieta amerykańska (SAD) obejmuje wysokie ilości utlenionych kwasów tłuszczowych omega-6, które znajdują się w kukurydzy i soi. Spożywanie diety z wyższym stosunkiem omega-6 do omega-3 może pogorszyć stan zapalny w ciągu czasu (7). Zamiast tego, dąż do idealnego stosunku, który mieści się między 4:1 a 1:1.
Oliwki i extra virgin oliwa z oliwek
Spożywanie oliwek i oliwy z oliwek extra virgin to doskonały sposób na zmniejszenie stanu zapalnego w organizmie. Te produkty są bogate w związki przeciwzapalne, takie jak antyoksydanty, jednonienasycone kwasy tłuszczowe i makroskładniki odżywcze. Oliwki dostarczają również błonnika, witaminy E i K, miedzi oraz wapnia, co czyni je kluczowym elementem diety przeciwzapalnej.
Oliwa z oliwek extra virgin jest szczególnie cenna ze względu na obecność polifenoli – biologicznie aktywnych związków fenolowych. Polifenole wspierają zdrowie poprzez korzystny wpływ na lipoproteiny osocza, redukcję uszkodzeń oksydacyjnych, obniżenie markerów stanu zapalnego, poprawę funkcji płytek krwi i komórek oraz działanie przeciwbakteryjne.
Badania wykazują także, że oliwa z oliwek może zwiększać poziom adiponektyny – hormonu regulującego poziom glukozy i metabolizm kwasów tłuszczowych. Niskie poziomy adiponektyny są powiązane ze stanami zapalnymi, co dodatkowo podkreśla znaczenie oliwy w diecie przeciwzapalnej.
Extra virgin oliwa z oliwek, będąca najzdrowszą formą oliwy, jest produkowana bez użycia ciepła i chemikaliów, co pozwala zachować jej najwyższą wartość odżywczą i wyjątkowy smak. Z uwagi na niski punkt dymienia, najlepiej sprawdza się jako dodatek do sałatek, gotowanych potraw lub surowych produktów. Włączenie oliwek i oliwy z oliwek extra virgin do codziennej diety to prosty i smaczny sposób na wspieranie zdrowia i redukcję stanów zapalnych.
Kurkuma
W walce przeciwko stanom zapalnym, kurkuma jest potężnym narzędziem. Kurkuma to przyprawa i roślina lecznicza, która od wieków była stosowana ze względu na swoje właściwości lecznicze. Aktywny związek kurkumy, kurkumina, to polifenol odpowiedzialny za żółty kolor kurkumy.
Kurkumina ma działanie
- przeciwzapalne,
- przeciwutleniające,
- przeciwnowotworowe,
- przeciwzakrzepowe
- oraz chroniące układ sercowo-naczyniowy (11).
Zwiększa również naturalną zdolność antyoksydacyjną organizmu, która zwalcza szkodliwe wolne rodniki.
Kurkumę w proszku należy dodawać do potraw po ugotowaniu, aby zachować jej skuteczność jako przeciwzapalnej. Dodaj odrobinę czarnego pieprzu i spożywaj z tłuszczami, aby umożliwić lepsze wchłanianie korzystnych związków. Można także stosować suplementację kurkumą. Moim ulubionym suplementem z kurkumą jest Liposomal Curcumin.
Owoce jagodowe
Owoce jagodowe, takie jak jagody, czarne jagody, maliny, truskawki i żurawina, są prawdziwą skarbnicą składników odżywczych. Zawierają one witaminy, minerały oraz polifenole, z których najbardziej wyróżniają się antocyjany – związki odpowiedzialne za intensywne kolory tych owoców. Antocyjany wykazują silne działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, co czyni owoce jagodowe niezwykle korzystnymi dla zdrowia.
Oprócz antocyjanów owoce jagodowe obfitują w inne fitochemikalia, takie jak kwas elagowy oraz flawonoidy – katechinę, kwercetynę i kempferol. Te związki wzmacniają działanie antyoksydacyjne, pomagają w zwalczaniu stanów zapalnych i mogą wspierać organizm w walce z nowotworami.
W grupie owoców o działaniu przeciwzapalnym wyróżniają się również wiśnie. Bogate w polifenole i witaminę C, wiśnie oferują silne właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Badania potwierdzają, że regularne spożywanie słodkich lub kwaśnych wiśni może zmniejszyć stres oksydacyjny oraz zapobiegać stanom zapalnym. Włączenie owoców jagodowych i wiśni do codziennej diety to prosty sposób na wspieranie zdrowia i ochronę organizmu przed przewlekłymi schorzeniami.
Awokado
Awokado to prawdziwy superfood, bogaty w składniki odżywcze i fitoskładniki, który stanowi doskonałe wsparcie w walce z procesami zapalnymi w organizmie. To niezwykle wartościowy owoc zawiera fitochemikalia o silnych właściwościach przeciwutleniających, takie jak beta-sitosterol, glutation i luteina. Glutation, znany jako „antyoksydant-mistrz”, odgrywa kluczową rolę w ochronie organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, a wraz z beta-sitosterolem pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami.
Awokado jest również bogate w witaminy B, C, E i K, które wspierają neutralizację wolnych rodników i zmniejszają procesy zapalne w organizmie. Dodatkowo zawiera karotenoidy, takie jak luteina i zeaksantyna, które wzmacniają jego właściwości antyoksydacyjne.
Oprócz witamin i fitoskładników awokado dostarcza cennych pierwiastków, takich jak potas, sód i magnez, które mogą wspierać redukcję stanów zapalnych. Jest także bogate w cholinę, kluczowy składnik odżywczy niezbędny dla prawidłowego metabolizmu, oraz błonnik, który wspomaga zdrowie układu pokarmowego.
Awokado charakteryzuje się niską zawartością węglowodanów i jest doskonałym źródłem zdrowych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFAs) oraz korzystnych dla organizmu cholesteroli. Badania potwierdzają, że spożywanie MUFAs może chronić przed zespołem metabolicznym i czynnikami ryzyka chorób serca. Dodatkowo tłuszcze zawarte w awokado wspomagają wchłanianie innych składników odżywczych, czyniąc ten owoc nie tylko zdrowym, ale i funkcjonalnym elementem diety.
Warzywa liściaste
Ciemnozielone warzywa liściaste to prawdziwy dar natury – pełne witamin, minerałów i błonnika, stanowią fundament zdrowej diety. Szpinak, jarmuż, botwinka, rukola, kapusta collards czy jarmuż szwajcarski to jedne z najbardziej odżywczych produktów, jakie możesz włączyć do swojego menu. A jeśli szukasz czegoś jeszcze bardziej wyjątkowego, spróbuj Pak Choi, które zachwyca zawartością potasu, manganu i magnezu.
Te warzywa to superfoods, które nie mają sobie równych. Jedna filiżanka szpinaku czy jarmużu dostarcza aż 400% zalecanej dziennej dawki witaminy A! Dodatkowo są bogate w witaminę C, E, K oraz kwas foliowy. Obecność antyoksydantów czyni je niezwykle skutecznymi w walce z wolnymi rodnikami, które mogą uszkadzać komórki i przyspieszać procesy starzenia.
Jednak aby w pełni wykorzystać potencjał tych warzyw, warto łączyć je ze zdrowymi tłuszczami, np. oliwą z oliwek, awokado czy orzechami. Tylko wtedy Twój organizm efektywnie przyswoi witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Nie masz czasu na codzienne przygotowywanie świeżych warzyw? Rozważ wysokiej jakości proszki z zielonych warzyw, takie jak Organic Supergreens, które zawierają aż 28 organicznych superfoods. To wygodny sposób na wzbogacenie diety o wszystkie niezbędne składniki odżywcze, bez względu na tempo życia.
Dodaj ciemnozielone warzywa liściaste do swojego jadłospisu i ciesz się ich niezwykłymi korzyściami dla zdrowia!
Zielona herbata
Zielona herbata od wieków uznawana jest za napój o wyjątkowych właściwościach prozdrowotnych. Jej siła tkwi w wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i substancji przeciwzapalnych, które wspierają organizm na wielu poziomach. Najbardziej cenionym składnikiem zielonej herbaty jest epigallokatechina galusan (EGCG) – polifenol o niezwykle silnym działaniu ochronnym. EGCG neutralizuje wolne rodniki, chroni komórki przed uszkodzeniami i skutecznie obniża reakcje zapalne w organizmie.
W zielonej herbacie znajdziesz również kwercetynę, która działa jak naturalny taran przeciwko stanom zapalnym. Co więcej, stymuluje produkcję innych przeciwutleniaczy, takich jak glutation i dysmutaza ponadtlenkowa (SOD), które odgrywają kluczową rolę w redukcji stanów zapalnych i ochronie przed stresem oksydacyjnym.
Jeśli zależy Ci na maksymalnych korzyściach zdrowotnych, sięgaj po organiczne wersje zielonej herbaty. Konwencjonalne herbaty bywają niestety skażone toksycznymi pestycydami i herbicydami, które mogą niwelować prozdrowotne właściwości naparu.
Matcha – królowa zielonych herbat
Chcesz dostarczyć swojemu organizmowi jeszcze większą dawkę antyoksydantów? Postaw na matchę – wyjątkowy rodzaj zielonej herbaty, który w formie sproszkowanej zachowuje całą moc swoich składników. Matcha zawiera nawet dziesięć razy więcej przeciwutleniaczy niż standardowo zaparzona zielona herbata, co czyni ją niekwestionowanym liderem w walce z wolnymi rodnikami i stanami zapalnymi.
Włącz zieloną herbatę do codziennej rutyny i odkryj jej niezwykłą moc w ochronie zdrowia i wspieraniu dobrego samopoczucia. Twoje ciało Ci za to podziękuje!
Warzywa krzyżowe
Warzywa krzyżowe, zwane także kapustowatymi, są jednymi z najbardziej odżywczych pokarmów, jakie można spożywać. Oferują wiele witamin i minerałów oraz są bogate w fitonutrienty, karotenoidy i flawonoidy. Te związki są świetnym składnikiem diety przeciwzapalnej, ponieważ pomagają zwalczać uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki i neutralizować toksyny w organizmie. Warzywa krzyżowe zawierają glukozynolany, które zwiększają produkcję enzymów.
Glukozynolany to związki siarkowe, które ulegają rozkładowi na metabolity. Metabolity wywołują specyficzne reakcje enzymatyczne, które pomagają detoksykować wątrobę i zwiększyć jej zdolność do usuwania z krwi karcynogenów i metali ciężkich. Pomagają również w trawieniu (16). Warzywa krzyżowe obejmują:
- brukselkę
- kapustę
- brokuły,
- kalafior,
- jarmuż
- gorczycę
Mają charakterystyczny gorzki smak i pikantny aromat. Brokuły to warzywo krzyżowe o niezwykłej mocy, stanowiące fantastyczne źródło sulforafanu. Sulforafan to silny izotiocyjanian (ITC), który zmniejsza replikację komórek rakowych i wzmacnia układ odpornościowy.
Olej kokosowy
Olej kokosowy (tłoczony na zimno nierafinowany) zawiera nasycone kwasy tłuszczowe o krótkim i średnim łańcuchu, nazywane średniołańcuchowymi triglicerydami (MCT). MCT są w stanie przenikać przez błony komórkowe i dostarczać energię bez potrzeby nośników białkowych lub specjalnych enzymów. To może być bardzo pomocnym źródłem kalorii na diecie przeciwzapalnej. Kwasy tłuszczowe nasycone stanowią co najmniej 50% naszych ścian komórkowych i chronią przed niepożądanymi składnikami, które mogą naruszyć integralność strukturalną ściany komórkowej.
Olej kokosowy jest najstabilniejszym źródłem kwasów tłuszczowych dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych nasyconych (92%). Ta stabilność jest ważna, ponieważ zmniejsza obciążenie wolnymi rodnikami na nasze ciało. Wolne rodniki to niestabilne cząsteczki, które mogą uszkadzać nasze komórki. Olej kokosowy jest bogaty w kwas laurynowy, kwas kaprylowy i kwas kaprynowy. Ta kombinacja kwasów tłuszczowych działa przeciwzapalnie i wzmacnia układ odpornościowy dzięki ich właściwościom przeciwwirusowym, przeciwbakteryjnym i przeciwgrzybiczym (17).
Olej kokosowy również pomaga w utrzymaniu równowagi poziomu cukru we krwi i zwiększa produkcję ciał ketonowych, co zmniejsza stan zapalny. Najlepiej używać organicznego, nierafinowanego oleju kokosowego, aby czerpać wiele korzyści z jego stosowania. Olej kokosowy świetnie sprawdza się w kuchni, ponieważ ma wyższy punkt dymienia niż wiele innych olejów (takich jak extra virgin olive oil). W przeciwieństwie do utleniania, olej kokosowy pozostaje stabilny i nie traci swoich właściwości antyoksydacyjnych podczas wysokich temperatur.
Grzyby
Grzyby to superfood, których wartość odżywcza i lecznicza była doceniana już tysiące lat temu i są one ważnym elementem diety przeciwzapalnej. Zawierają one wiele przeciwzapalnych związków, takich jak polisacharydy, związki fenolowe i indolowe, mykosteroidy, kwasy tłuszczowe, karotenoidy i witaminy. Metabolity pochodzące z grzybów mają właściwości przeciwutleniające, przeciwnowotworowe i przede wszystkim przeciwzapalne, wzmacniające i regulujące układ odpornościowy.
Grzyby zawierają wiele polisacharydów, w tym beta-glukan. Beta-glukan to silny związek stymulujący układ odpornościowy, który wiąże się z powierzchnią wrodzonych komórek odpornościowych. To zmniejsza skłonność do reakcji autoimmunologicznych i nadmiernej aktywności zapalnej w przypadku ataku na organizm.
Rośliny karminatywne
Wiele przypraw i ziół jest karminatywnych. Rośliny karminatywne pomagają poprawić trawienie, zapobiegać powstawaniu gazów w przewodzie pokarmowym i usuwać gazy z przewodu pokarmowego. Pomagają łagodzić jelita, modulować skurcze jelit i stymulować przepływ żółci. Przykłady roślin karminatywnych to:
- rukiew,
- bazylia,
- czarny pieprz,
- kolendra,
- cynamon,
- czosnek,
- imbir,
- mięta,
- rozmaryn,
- szałwia,
- koper,
- tymianek
- kurkuma.
Rośliny karminatywne zawierają potężne przeciwutleniacze i fitoskładniki o działaniu przeciwzapalnym. Wspaniałymi sposobami na korzystanie z roślin karminatywnych są herbaty ziołowe, olejki eteryczne, świeże zioła, żucie koperku, soki i warzywa i napoje fermentowane. Więcej informacji o roślinach karminatywnych i siedmiu powodach, by ich używać, znajdziesz w tym artykule.
Rosół z kości i kolagen
Rosół kości i kolagen są doskonałe do leczenia i naprawy jelit oraz są ważnym elementem diety przeciwzapalnej. Pomagają one łagodzić i leczyć zapalne tkanki jelitowe. W ten sposób wzmacniają układ odpornościowy, ponieważ problemy trawienne są często przyczyną przewlekłych stanów zapalnych i autoimmunologicznych. Dla osób z zapaleniem jelit ważne jest, aby w ich organizmach znalazła się łatwostrawna białkowa dieta. Rosół kości i kolagen są łatwe do strawienia i zawierają aminokwasy, które wspierają mocne wyściełanie jelit.
W miarę gojenia się jelit i stabilizacji układu odpornościowego, wrażliwość na żywność, która jest częsta w przypadku autoimmunologii, może się poprawić. Rosół kościowy i białko kolagenowe można przygotować w domu lub kupić w postaci płynnej lub proszkowej. Moją ulubioną marką płynnego rosołu kości jest Kettle & Fire (tutaj), a moim ulubionym kolagenem w proszku jest True Immunity Organics multi-collagen protein. Możesz użyć formy proszkowej w smoothie i napojach, aby uzyskać więcej tych kluczowych składników odżywczych, ale powinny być mieszane tylko z wodą podczas postu.
Jedzenie, których powinno się unikać w przypadku autoimmunologicznych chorób
Osoby z chorobami autoimmunologicznymi powinny unikać żywności prozapalnej oraz żywności, która najprawdopodobniej wywoła reakcję układu odpornościowego (nadwrażliwość na pokarmy). Dieta autoimmunologiczna uwzględnia najczęstsze produkty, z którymi ludzie mają problemy.
Wrażliwość na pokarmy
Kiedy masz wrażliwość na dany pokarm, wpłynie on na twoją odpowiedź układu odpornościowego. Pokarmy, które najczęściej powodują reakcję układu odpornościowego to:
gluten, nabiał, jaja, orzeszki ziemne, orzechy, soja, pszenica, ryby oraz owoce morza.
Wiele osób ma również wrażliwość na warzywa z rodziny psiankowatych (pomidory, ziemniaki, bakłażany, papryki), kukurydzę, rośliny strączkowe, wszelkie zboża, żywność przetworzoną oraz oleje roślinne. W przypadku chorób autoimmunologicznych należy unikać spożywania tych pokarmów.
Pokarmy prozapalne
Tak samo, jak istotne jest spożywanie pokarmów o właściwościach przeciwzapalnych, równie ważne jest unikanie pokarmów, które powodują stan zapalny organizmu. Należą do nich:
Cukier Przetworzone węglowodany (biała mąka, biały ryż, białe ziemniaki) Mięso i nabiał pochodzące z hodowli konwencjonalnych Ryby hodowane na fermach Wędliny i mięsa przetworzone Tłuszcze trans (częściowo uwodornione oleje) Glutaminian sodu (MSG) oraz inne dodatki i konserwanty spożywcze Silnie przetworzone oleje roślinne i nasion, takie jak olej rzepakowy, kukurydziany, słonecznikowy, orzechowy, winogronowy, bawełniany i olej saflorowy Sztuczne słodziki.
Te produkty spożywcze pobudzają stan zapalny oraz powodują nadmierną kwasowość w tkankach. Ważne jest, aby unikać tych składników pokarmowych w diecie stosowanej w przypadku chorób autoimmunologicznych.
Podsumowanie
Choroby autoimmunologiczne występują, gdy układ odpornościowy atakuje własne komórki i tkanki organizmu. Stan zapalny jest jednym z czynników przyczyniających się do rozwoju chorób autoimmunologicznych, a sama choroba z kolei zwiększa stan zapalny. Dlatego tak ważne jest, aby osoby z chorobami autoimmunologicznymi ograniczały stan zapalny.
Pokarmy, które spożywamy codziennie, mają ogromny wpływ na poziom stanu zapalnego w organizmie. Pokarm ma moc leczenia lub szkodzenia organizmowi.
Aby zredukować stan zapalny, należy wyeliminować pokarmy prozapalne oraz produkty spożywcze, na które może występować nadwrażliwość. Należy zastąpić te szkodliwe produkty spożywcze pokarmami o właściwościach przeciwzapalnych, które mogą korzystnie wpływać na organizm.
Istnieje 12 produktów spożywczych o właściwościach przeciwzapalnych, które są szczególnie korzystne w przypadku chorób autoimmunologicznych.
Są to m.in. ryby bogate w kwas tłuszczowy omega-3, takie jak łosoś oraz zdrowe tłuszcze znajdujące się w awokado, oliwkach i oliwie z oliwek extra virgin, a także olej kokosowy. Owoce jagodowe, czereśnie, zielone warzywa liściaste, brokuły oraz inne warzywa z rodziny krzyżowych oraz grzyby są świetnymi produktami spożywczymi o właściwościach przeciwzapalnych.
Zioła, takie jak kurkuma oraz zioła karminatywne, świetnie radzą sobie ze stanem zapalnym, podobnie jak zielona herbata, bulion kościowy i kolagen. Włączenie tych produktów spożywczych o właściwościach przeciwzapalnych do diety to świetna strategia na redukcję stanu zapalnego i może pomóc w zapobieganiu lub poprawie chorób autoimmunologicznych.
Materiały Źródłowe:
Książki:
Recepta na leki naturalne James F. Balch Mark Stengler Young Balch
Ponadczasowe Tajemnice Zdrowia i Odmładzania Tom 1 i 2 Autor: Andreas Moritz
Grzyby lecznicze Autor: Tero Isokauppila
Wygraj z Alzheimerem Autor: Dale Bredesen
1. Autoimmune Disease Statistics, American Autoimmune Related Diseases Association, Inc. Link here
2. Schmidt C, Questions Persist: Environmental Factors in Autoimmune Disease, 2011 Jun; 119(6): A248-A253. PMID: 21628113
3. Coucke F, Food intolerance in patients with manifest autoimmunity. Observational study. 2018 Nov; 17(11): 1078-1080. PMID: 30213697
4. Uribarri J, Woodruff S, et al., Advanced Glycation End Products in Foods and a Practical Guide to Their Reduction in the Diet, 2010 Jun; 110(6): 911-16.e12. PMID: 3704564
5. Gold LS, Ward MH, Dosemeci M, De Roos AJ, Systemic autoimmune disease mortality and occupational exposures. 2007 Oct.; 56(10): 3180-201. PMID: 17907164
6. Tabbaa M, Golubic M, Roizen M, Bernstein A, Docosahexaenoic Acid, Inflammation, and Bacteria Dysbiosis in Relation to Periodontal Disease, Inflammatory Bowel Disease, and the Metabolic Syndrome, 2013 Aug; 5(8): 3299-3310. PMID: 23966110
7. Patterson E, Wall R, et al., Health implications of high dietary omega-6 polyunsaturated Fatty acids. 2012 April, 539426; PMID: 22570770
8. Cicerale S, Conlan XA, Sinclair AJ, Keast RS, Chemistry and health of olive oil phenolics. 2009 Mar; 49(3): 218-36; PMID: 19093267
9. Kabiri A, Hosseinzadeh-Attar MJ, Haghighadoost F, Impact of olive-rich diet on serum omentin and adiponectin levels: a randomized cross-over clinical trial among overweight women. 2017 Aug; 68(5); 560-568; PMID: 27931137
10. Sofi F, Giangradi I, et al., Effects of a 1-year dietary intervention with n-3 polyunsaturated fatty acid-enriched olive oil on non-alcoholic fatty liver disease patients: a preliminary study. 2010 Dec., 61(8): 792-802; PMID: 20465434
11. Wongcharoen, W, Phrommintkul A, The protective role of curcumin in cardiovascular diseases. 2009 Apr 3; 133(2): 145-51; PMID: 19233493
12. Hannum SM, Potential impact of strawberries on human health: a review of the science. 2004: 44(1): 1-17. PMID: 15077879
13. Kelley DS, Adkins Y, Laugero KD, A Review of the Health Benefits of Cherries. 2018 Mar; 10(3). PMID: 29562604
14. Gillingham LG, Harris-Janz S, Jones, PJ, Dietary monounsaturated fatty acids are protective against metabolic syndrome and cardiovascular disease risk factors. 2011 Mar; 46(3): 209-28; PMID: 21308420
15. Tipoe GL, Leung TM, Hung MW, Fung ML, Green tea polyphenols as an antioxidant and anti-inflammatory agent for cardiovascular protection. 2007 Jun; 7(2): 135-44. PMID: 17584048
16. Sturm C, Wagner AE, Brassica-Derived Plant Bioactives as MOdulators of Chemopreventive and Inflammatory Signaling Pathways. 2017 Sep; 18(9). PMID: 28862664
17. Newell-Fugate A, Effects of coconut oil on glycemia, inflammation, and urogenital microbial parameters in female Ossabaw mini-pigs, 2017 Jul; 12(7): e0179542. PMID: 28704429
18. Muszynska B, Grzywacz-Kisielewska A, et al., Anti-inflammatory properties of edible mushrooms: A review. 2018 Mar, 373-381. Link here
Views: 12
