Podagrycznik i szparagi to dwie wyjątkowe rośliny, które, choć różniące się od siebie wyglądem i smakiem, pełnią ważną rolę w naszej diecie, zwłaszcza kiedy nadejdzie ich sezon. Właśnie wtedy są one najświeższe, pełne składników odżywczych i oferują najwięcej korzyści zdrowotnych.
Podagrycznik, znany również jako “leśne złoto”, jest ceniony za swoje liczne właściwości lecznicze. Tradycyjnie wykorzystywany w medycynie ludowej do leczenia wielu dolegliwości, od wspomagania trawienia po działanie przeciwzapalne. Jego nieco gorzki smak może nie przypaść do gustu każdemu, ale przetworzony w zupie krem staje się delikatny i subtelny.
Szparagi z kolei, z ich charakterystycznym, delikatnym smakiem, są źródłem wielu witamin i minerałów. Wspierają funkcjonowanie nerek, mają właściwości moczopędne i przeciwdziałają retencji wody w organizmie.
Zupa krem z podagrycznika to prawdziwy kulinarny rarytas, który łączy w sobie wszystkie te dobrodziejstwa. Dodanie do niej świeżych szparagów tylko potęguje jej wartość odżywczą i smakową. Jest to danie, które nie tylko rozgrzewa i syci, ale przede wszystkim dostarcza organizmowi wielu niezbędnych składników.
Chociaż właściwości zdrowotne obu tych roślin są często zapominane, warto przypomnieć sobie o nich, sięgając po artykuł o szparagach czy innych źródłach wiedzy na ich temat. Wprowadzenie ich do codziennej diety może przynieść wiele korzyści dla naszego zdrowia i samopoczucia.
Zupa krem ze szparagów i podagrycznika właściwości dla zdrowia
Podagrycznik jest pospolitą rośliną stosowaną w lecznictwie ludowym na podagrę (czyli dna moczanowa) i reumatyzm. Zioło to występuje bardzo powszechnie, przy lasach, drogach, nieużytkach, ogrodach itd.
Ma smak przypominający pietruszkę i seler, dlatego do zupy dodajemy go niewiele, tylko jako dodatek, żeby nie zdominował delikatnego smaku szparagów.
Szparagi i podagrycznik
Zupa krem ze szparagów i podagrycznika — Wykonanie
Składniki:
- pęczek szparagów
- kilka ziemniaków ok. 5 szt. średniej wielkości
- 1/2 kostki masła
- 2 -3 litry wody
- trochę podagrycznika
- ewentualnie 1 bulwa topinambura
- sól
- pieprz
- odrobina kurkumy
W kwestii ziemniaków ilość jest zależna od indywidualnych upodobań. Im więcej ziemniaków tym zupa będzie gęstsza i treściwa, ale jednocześnie smak szparagów jest słabszy.
Dzieci lubią więcej ziemniaków, ponieważ bardziej im smakują niż szparagi. Najlepiej samodzielnie testować ilość ziemniaków.
Wykonanie:
- Szparagi do połowy obieramy.
- Ziemniaki obieramy.
- Topinambur porządnie myjemy.
- Podagrycznik myjemy
- Wszystkie składniki oprócz masła kroimy i gotujemy w wodzie.
- Kiedy ziemniaki są miękkie, odkładamy wywar z warzywami do lekkiego przestudzenia oraz dodajemy masło.
- Letni wywar miksujemy na gładką masę i dodajemy przyprawy (sol i pieprz) do smaku.
Podsumowanie
Zupa krem ze szparagów i podagrycznika to wykwintne danie, które zachwyca swoją delikatnością i subtelnością smaku. Doskonale komponuje się z chrupiącym dodatkiem w postaci czarnego sezamu, który dodaje orientalnego charakteru oraz z grzankami, zapewniającymi przyjemną teksturę i smakowitą kontrę dla kremowej konsystencji zupy. Ptysie do zupy to z kolei innowacyjny sposób na urozmaicenie tego klasycznego przepisu, wprowadzając element słodkiej niespodzianki, która może zaskoczyć i oczarować podniebienia gości. To połączenie tradycji z nowoczesnością, które sprawia, że zupa krem ze szparagów i podagrycznika staje się nie tylko odżywczym posiłkiem, ale również wyrafinowanym elementem każdego menu.
Visits: 36
